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烤羊肉串市场乱竟用鸡鸭肉狐狸肉代替

2018-08-09 19:25:09

本报此前推出假涮羊肉、注水涮羊肉等系列消费试验报道后。

市场

肉材至少六七种

羊肉串真假难辨

除了常见的猪肉羊肉和牛肉,现在武汉市场上少说还有四种其它肉材制作的假羊肉串。武汉餐饮业一知情人士得知的来意后,直接说出了这番话,猪肉串还好,没啥假的正规股票配资平台
,羊肉串就难说了,用鸡肉鸭肉甚至貂肉狐狸肉冒充情况都有。

见半信半疑,该知情人士告诉,由于猪肉比较便宜,消费者也比较熟悉,所以少有商家造假。但羊肉串的情况就复杂多了,由于真假羊肉串之间的成本差距最多可达上十倍,假羊肉串在市场上越来越常见了。

我们一串羊肉串有一两多肉,光羊肉成本就得五块多钱,北京东来顺武汉公司企划总监曹海略显激动黄江二手车汽车
,有人说我们店里十元一串的羊肉串贵,但就这样我们还赚不到钱

。街上那些十元钱四五串的能是真羊肉吗?别说不是羊肉,连猪肉也不可能啊!随后,向最早在汉口二七路开回民烧烤店的王勇进行了请教,王勇向证实了曹海的说法。他表示,现在市场上的肉串确实种类繁多,猫腻也不少。

中国烹饪大师何培艳对说,现在市场上的肉串至少有羊肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、貂肉和狐狸肉等七个品种。卖猪肉串的一般会直接说是猪肉,卖羊肉串的会强调是羊肉,现在的问题是卖其它肉串的要么含糊其词不明说卖的是啥,要么就会用猪肉串或羊肉串的名义欺骗消费者。从前,食客们分辨肉串肉材的办法一是靠嘴巴尝味,再就是靠价格进行判断。现在这套老经验都不灵了,消费者还得与时俱进。何培艳说。

试验

四种肉材价差大

干净肉串难造假

难道啥肉都能变成羊肉串?一业内人士表示江苏行一实业有限公司
,完全可以做到以假乱真。

为求证,上周在一家大型超市购买了部分肉材并记录下这样的数据鸡肉9.8元/斤、鸭肉11.5元/斤、猪肉(五花)13上海威能壁挂炉售后服务电话
.8元/斤。另外,该超市还有串好的羊肉串和牛肉串出售,单价分别为34.5元/斤和24.5元/斤。通过简单换算,最贵的羊肉串和最便宜的鸡肉串价格相差接近三倍。在东来顺中北路店,用买来的鸡鸭肉加上该店自己的牛羊肉,请店内的于师傅用其传统制作方法制成烤肉串,并请几位有兴趣的读者和专业人士进行了一次对比试验。

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