特点小吃自制红薯凉粉的做法

2019-05-15 02:53:33 来源: 自贡信息港

工  艺:其他口  味:酸辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:数小时

自制红薯凉粉的主料:红薯淀粉250克

自制红薯凉粉的辅料:黄瓜1根、食盐适当、陈醋适当、蒜少量

自制红薯凉粉的做法:1、将红薯淀粉倒入1个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开

2、放入适当水将红薯淀粉全部溶解,便可

3、将淀粉糊用滤过滤1下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质

4、过滤完的淀粉糊倒入锅内,选用锅底厚1些的,不容易糊锅

5、用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水

6、开中火,用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉,从1开火时候,就要不停的搅拌,避免糊锅

7、搅拌至透明黏稠的状态就能够了

8、倒入1个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时

9、成型后,从冰箱取出,倒扣在案板上

10、切成均匀的小方块或条状,够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存,随吃随取

11、黄瓜切成大小均匀的小方块,与刚才切好的凉粉块,放在1个大碗内

12、蒜瓣剁成蒜蓉,放入凉粉内

13、放入少量盐进行调味

14、倒入适当陈醋

15、再放入1勺老干妈,充分拌匀,便可食用

家常菜做法大全温馨提示:第1步自制红薯凉粉的家常做法图片

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