家常卤酱大棒骨的做法

2019-05-15 03:41:31 来源: 自贡信息港

工  艺:卤口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:90分钟

酱大棒骨的主料:猪大骨头500克、草果1个

酱大棒骨的辅料:葱3段、姜2片、8角2个、食盐4克、花椒少许、料酒少量、茴香少量、香叶1片、芝麻酱少量、花椒少许

酱大棒骨的做法:1、买回来的猪大棒骨(1般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡少4个小时,中间换水2到3次,至水清

2、再次洗净,控干水份备用

3、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟

4、捞出,用温水冲洗干净,沥干水份备用

5、料包材料放进茶包袋备用

6、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫

7、下入冲洗干净的大棒骨

8、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂便可

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